近年來，5S管理被廣泛應用各行各業(yè)，這是為什么呢？就是因為隨著時代的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭力不斷增大，為了能適應時代的發(fā)展，不得不探索更好的管理模式，以此了提高企業(yè)整體效益，下面5S咨詢公司專家就以酒店行業(yè)做示范，來說說酒店行業(yè)如何實施5S管理。  

一、酒店5S管理實施技巧  

1、5S管理—常組織  

高層領導要重視，在人、財、物上給予大力支持，建立完善的組織推廣機構，制定完善的實施計劃及時間日程，反復強調實行五常對人生的成長以及酒店管理帶來的好處，取得員工的認同和承諾，使其積極主動參與實踐五常。定期抽空進行五常理論知識的培訓，觀看VCD案例，增長率強員工對五常的理解和認識，減少工作上的誤區(qū)，并舉行有獎比賽，提高員工參與積極性。  

2、5S管理—常整頓  

把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對生產(chǎn)現(xiàn)場需要留下的物品進行科學合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章、制度和最簡捷的流程下完成作業(yè)。  

整頓活動的要點是：  

①物品擺放要有固定的地點和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯；  

②物品擺放地點要科學合理。例如，根據(jù)物品使用的頻率，經(jīng)常使用的東西應放得近些（如放在作業(yè)區(qū)內(nèi)），偶而使用或不常使用的東西則應放得遠些（如集中放在庫房某處）；  

③物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過日知數(shù)，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標記加以區(qū)別。  

生產(chǎn)現(xiàn)場物品的合理擺放有利于提高工作效率和產(chǎn)品質量，保障生產(chǎn)安全。  

3、5S管理—常清掃  

把工作場所打掃干凈，設備異常時馬上修理，使之恢復正常。  

生產(chǎn)現(xiàn)場在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生灰塵、油污、垃圾等，從而使現(xiàn)場變臟。臟的現(xiàn)場更會影響人們的工作情緒，使人不愿久留。因此，必須通過清掃活動來**那些臟物，創(chuàng)建一個明快、舒暢的工作環(huán)境。  

清掃活動的要點是：  

①自己使用的物品，如設備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工；  

②對設備的清掃，著眼于對設備的維護保養(yǎng)。清掃設備要同設備的點檢結合起來，清掃即點檢；清掃設備要同時做設備的潤滑工作，清掃也是保養(yǎng)；  

③清掃也是為了改善。當清掃地面發(fā)現(xiàn)有雜物和油水泄漏時，要查明原因，并采取措施加以改進  

4、5S管理—常規(guī)范  

是將酒店的一些優(yōu)良的工作方法或理念標準化，制定出一套行之有效的工作標準個規(guī)章制度，經(jīng)常組織員工學習。向每一個人灌輸按照規(guī)定方式做事的能力，創(chuàng)造一個具有良好習慣的工作場所。教導每個人應該做事的方式并讓他們付諸實踐，那么我們就可以拋棄壞的習慣而養(yǎng)成良好的習慣。此過程有助于人們養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習慣。  

5、5S管理—常自律  

通過常自律，使員工加強自身的約束，自覺克服不良習慣，摒棄工作中的隨意性，把日常工作落實到一個“常”字上。同時還要加強員工自身素養(yǎng)的提高，素養(yǎng)即教養(yǎng)，努力提高人員的素養(yǎng)，養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和作風，這是5S活動的核心。沒有人員素質的提高，各項活動就不能順利開展，開展了也堅持不了。所以，抓5S活動，要始終著眼于提高人的素質。  

二、酒店5S管理實施原則  

1、自我管理的原則  

良好的工作環(huán)境，不能單靠添置設備，也不能指望別人來創(chuàng)造。應當充分依靠現(xiàn)場人員，由現(xiàn)場的當事人員自己動手為自己創(chuàng)造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環(huán)境，使他們在改造客觀世界的同時，也改造自己的主觀世界，產(chǎn)生“美”的意識，養(yǎng)成現(xiàn)代化大生產(chǎn)所要求的遵章守紀、嚴格要求的風氣和習慣。因為是自己動手創(chuàng)造的成果，也就容易保持和堅持下去。  

2、勤儉節(jié)約的原則  

開展“5S”活動，要從生產(chǎn)現(xiàn)場整理出很多無用之物，其中，有的只是在現(xiàn)場無用，但可用于其他的地方；有的雖然是廢物，但應本著廢物利用、變廢為寶的精神，該利用的應千方百計地利用，需要報廢的也應按報廢手續(xù)收回其“殘值”，千萬不可只圖一時處理“痛快”，不分青紅皂白地當作拉權一扔了之。對于那種大手大腳、置企業(yè)財產(chǎn)于不顧的“敗家子”作風，應及時制止、批評、教育，情節(jié)嚴重的要給予適當處分。  

3、持之以恒原則  

5S現(xiàn)場管理開展起來比較容易，甚至可以在短時間內(nèi)取得較明顯的效果，但要堅持下去并且不斷改進非常困難。實施5S現(xiàn)場管理，貴在持之以恒。