在精細(xì)化管理中，商場環(huán)境是其中一項最基礎(chǔ)的工作，我們很難想象一個商場亂糟糟的企業(yè)，它的精細(xì)化管理的水平卻挺高，所以，一定是先做好商場環(huán)境管理這一最基礎(chǔ)的工作，企業(yè)的精細(xì)化管理水平才有可能逐步提升的。商場賣的不僅僅是產(chǎn)品還有服務(wù)，我們也很難看到在即便是沃爾瑪、家樂福這樣的國際巨頭都已經(jīng)司空見慣的牛皮紙箱的出現(xiàn)，而這一簡單的細(xì)節(jié)卻是很多企業(yè)即便花了大力氣仍不可得的，這其中的原因是他們沒有找到一種很好的管理方法和路徑，這就是6S現(xiàn)場管理法。

6S現(xiàn)場管理法

一、6S管理的含義及應(yīng)用

6S管理的含義

6S是指整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、安全（SAFETY）素養(yǎng)（SHITSUKE）六個項目，因日語的羅馬拼音均為“S”開頭，所以簡稱為6S。

6S管理法起源于日本，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場中對人員、機(jī)器、材料、方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理，這是日本企業(yè)獨特的一種管理辦法。 6S對于塑造企業(yè)的形象、降低成本、準(zhǔn)時交貨、安全生產(chǎn)、高度的標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)造令人心曠神怡的工作場所、現(xiàn)場改善等方面發(fā)揮了巨大作用，逐漸被各國的管理界所認(rèn)識。隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，6S已經(jīng)成為工廠管理的一股新潮流。

6S管理在商場的應(yīng)用

6S管理法應(yīng)用于制造業(yè)、服務(wù)業(yè)等改善現(xiàn)場環(huán)境的質(zhì)量和員工的思維方法，使企業(yè)能有效地邁向全面質(zhì)量管理，主要是針對制造業(yè)在生產(chǎn)現(xiàn)場，對材料、設(shè)備、人員等生產(chǎn)要素開展相應(yīng)活動。不過雖然最早是在制造業(yè)普及應(yīng)用的，但是后來日本零售業(yè)界也把這種方法開始應(yīng)用于商場現(xiàn)場的管理，取得了非常好的效果，特別是零售企業(yè)中的大商場商場等業(yè)態(tài)，有比較多的現(xiàn)場加工制作，這里的工作環(huán)境其實與食品加工企業(yè)的車間并無多大的區(qū)別，還有后倉也是零售企業(yè)管理的薄弱環(huán)節(jié)，當(dāng)零售企業(yè)在這些地方應(yīng)用了6S管理以后，商場環(huán)境發(fā)生了非常巨大的變化。

二、6S管理的具體定義、目的、價值及要點

6S管理之整理（Seiri）

整理的定義：區(qū)分要與不要的物品，現(xiàn)場只保留必需的物品。整理的目的： 改善和增加商場作業(yè)和陳列的面積； 現(xiàn)場無雜物，通道順暢，提高工作效率；減少磕碰的機(jī)會，保障安全，提高質(zhì)量；消除管理上的混放、混料等差錯事故；有利于減少庫存量，節(jié)約資金；改變作業(yè)環(huán)境，提高工作情緒。整理的價值：把要與不要的人、事、物分開，再將不需要的人、事、物加以處理，對商場現(xiàn)場的現(xiàn)實擺放和停滯的各種物品進(jìn)行分類，區(qū)分什么是現(xiàn)場需要的，什么是現(xiàn)場不需要的，這項工作的重點在于堅決把現(xiàn)場不需要的東西清理掉。對于商場里各個貨架、設(shè)備、工作區(qū)間、通道、商場內(nèi)外、倉庫、工具箱、休息區(qū)等所有地方的里里外外、上上下下，以及商場的各個死角，都要徹底搜尋和清理，達(dá)到現(xiàn)場無不用之物。

整理的要點：自己的工作場所（范圍）全面檢查，包括看得到和看不到的；制定“要”和“不要”的判別基準(zhǔn)；將不要物品清除出工作場所；對需要的物品調(diào)查使用頻度，決定日常用量及放置位置；制訂廢棄物處理方法；每日自我檢查。

6S管理之整頓（Seiton）

整頓的定義：必需品依規(guī)定定位、定方法擺放整齊有序，明確標(biāo)示。

整頓的目的：不浪費時間尋找物品，提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，保障商場作業(yè)和銷售的安全。

整頓的價值：把需要的人、事、物加以定量、定位。通過前一步整理后，對商場現(xiàn)場需要留下的物品進(jìn)行科學(xué)合理的布置和擺放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的規(guī)章制度和最簡捷的流程下完成作業(yè)。

整頓的要點： 物品擺放要有固定的地點和區(qū)域，以便于尋找，消除因混放而造成的差錯； 物品擺放地點要科學(xué)合理。比如經(jīng)常使用的東西應(yīng)放得近些，偶爾使用或不常使用的東西則應(yīng)放得遠(yuǎn)些；物品擺放目視化，使定量裝載的物品做到過目知數(shù)，有條件的話，貨要盡可能放在籠車內(nèi)或托板上，這樣取用方便，擺放不同物品的區(qū)域采用不同的色彩和標(biāo)記加以區(qū)別，比如可以采取紅黃藍(lán)綠幾種顏色對倉庫內(nèi)商品品類進(jìn)行分類。

整頓時要注意“3要素”：場所、方法、標(biāo)識 。

放置場所 ；要100%設(shè)定物品的放置場所；物品的保管要定點（放在哪里合適）、定容（用什么容器及顏色）、定量（規(guī)定合適的數(shù)量）；生鮮作業(yè)區(qū)域只能放真正需要的物品；

放置方法：易??；不超出所規(guī)定的范圍 ；在放置方法上多下工夫 ；

標(biāo)識方法 ：放置場所和物品原則上一對一表示；實物的表示和放置場所的表示；表示方法全公司要盡可能統(tǒng)一 ；在表示方法上多下工夫。

6S管理之清掃（Seiso）

清掃的定義：清除現(xiàn)場內(nèi)的臟污、清除作業(yè)區(qū)域的物料垃圾。

清掃的目的：清除“臟污”，保持現(xiàn)場干凈、明亮。

清掃的價值：將工作場所之污垢去除，使異常之發(fā)生源很容易發(fā)現(xiàn)，是實施自主保養(yǎng)的第一步。

清掃的要點：自己使用的物品，如設(shè)備、工具等，要自己清掃，而不要依賴他人，不增加專門的清掃工；對賣場的清掃，著眼于對賣場環(huán)境的保持。清掃商場的同時要要同貨架的整理結(jié)合起來做好貨架的維護(hù)工作；當(dāng)清掃地面發(fā)現(xiàn)有飛屑和油水泄漏時（特別是冷凍冷藏設(shè)備），要查明原因，并采取措施加以改進(jìn)。

6S管理之清潔（Seiketsu）

清潔的定義：將整理、整頓、清掃實施的做法制度化、規(guī)范化，維持其成果。

清潔的目的：認(rèn)真維護(hù)并堅持整理、整頓、清掃的效果，使其保持最佳狀態(tài)。

清潔的價值：通過對整理、整頓、清掃活動的堅持與深入，從而消除發(fā)生安全事故的根源。創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境，使職工能愉快地工作，使顧客愿意在商場中多做停留，從而提升商場的銷售能力。

清潔的要點：商場環(huán)境不僅要整齊，而且要做到清潔衛(wèi)生，保證員工身體健康，提高員工勞動熱情；不僅物品要清潔，而且員工本身也要做到清潔，如工作服要清潔，儀表要整潔，及時理發(fā)、刮須、修指甲、洗澡等；員工不僅要做到形體上的清潔，而且要做到精神上的“清潔”，待人要講禮貌、要尊重別人；要使環(huán)境不受污染，進(jìn)一步消除渾濁的空氣、粉塵、噪音和污染源，消滅職業(yè)病。清潔工作主要是對前面的3S工作的總結(jié)與固化，所以要注意考評方法，獎懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行，門店店長要經(jīng)常帶頭巡查，以表重視。

6S管理之安全（Safety）

安全的定義重視商場安全教育，每時每刻都有安全第一觀念，防患于未然。

安全的目的：建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)建立在安全的前提下。

安全的價值：通過整理、整頓、清潔、清掃等活動將安全的理念傳遞給全體員工，樹立安全管理的意識，時刻做到防范于未然。

安全的要點：安全工作不是一天兩天就可以完成的，需要全體員工時刻關(guān)注和保持的一個管理要點，不能上層領(lǐng)導(dǎo)重視了才去做一做。商場作為人流量大的公共場所，對于安全管理更不能松懈，因為這不僅關(guān)系到商場的貨物安全，更是要保障客戶的生命安全。

6S管理之素養(yǎng)（Shitsuke）

素養(yǎng)的定義：人人按章操作、依規(guī)行事，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

素養(yǎng)的目的：提升“人的品質(zhì)”，培養(yǎng)對任何工作都講究認(rèn)真的人。

素養(yǎng)的價值：努力提高人員的修身，使人員養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度的習(xí)慣和作風(fēng)，是“6S”活動的核心和歸宿。

素養(yǎng)的要點：重在養(yǎng)成習(xí)慣，這也是6S管理中最難做到的，因為要做到幾個月的整理-整頓-清掃-清潔盡管有點難度，但是努力一下還是可以堅持下來的，但是要做到五年、十年、十幾年、幾十年都能夠一絲不茍地堅持下去，那就得靠素養(yǎng)的力量了，只有當(dāng)大家把整理-整頓-清掃-清潔當(dāng)做吃飯-穿衣-睡覺那樣的條件反射，那就達(dá)到目標(biāo)了。在素養(yǎng)的形成過程中，除了一系列的規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)制度的建立和嚴(yán)格執(zhí)行外，培訓(xùn)（特別是對新進(jìn)人員強(qiáng)化6S教育及實踐）和激勵（利用晨會、公司禮儀、表彰）等方式進(jìn)行強(qiáng)化，顯得尤為重要。

三、6S現(xiàn)場管理的效用

6S管理的五大效用可歸納為5個S，即：Safety（安全）、Sales（銷售）、Standardization（標(biāo)準(zhǔn)化）、Satisfaction（客戶滿意）、Saving（節(jié)約）。

1．確保安全（Safety）

通過推行6S，商場往往可以避免因意外而引起的火災(zāi)或在商場內(nèi)滑倒摔傷；因不遵守安全規(guī)則導(dǎo)致的各類事故、故障的發(fā)生，因而能使生產(chǎn)安全得到落實。

2．?dāng)U大銷售(Sales)

不論是哪位顧客，都愿意到一個清潔、整齊、安全、舒適的環(huán)境中去購物，而員工也更愿意在這種環(huán)境下工作，并展現(xiàn)良好的精神面貌，如此自然能夠博得顧客的好感，增加門店的銷售。

3．標(biāo)準(zhǔn)化(Standardization)

通過推行6S，在企業(yè)內(nèi)部養(yǎng)成遵守標(biāo)準(zhǔn)的習(xí)慣，使得各項的活動、作業(yè)均按標(biāo)準(zhǔn)的要求運行，結(jié)果符合計劃的安排，為提供穩(wěn)定的質(zhì)量打下基礎(chǔ)，這一點在商場商場的生鮮經(jīng)營中顯得尤為重要。

4．顧客滿意（Satisfaction）

推行6S后，清掃、清潔得到保證，顧客在一個舒適的環(huán)境里購物，并體驗到員工的熱情服務(wù)，自然顧客滿意度就會大增了。

5．節(jié)約（Saving）

通過推行6S，商場空間得到了高效的利用、員工時間的有效利用率也大大地提高了，作為門店的最重要的兩大資源——商場空間和人員的利用率都提升了，自然也就節(jié)約了成本了。

四、6S現(xiàn)場管理的推行步驟

實施6S管理的方案

為使商場基礎(chǔ)管理工作更加完善，筆者建議引進(jìn)6S管理制度，旨在通過6S管理來提升企業(yè)的整體形象，提高員工、產(chǎn)品的品質(zhì)。確立4個步驟是：高層領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)領(lǐng)階段，6S實施策劃階段，教育培訓(xùn)階段，6S實施與提高階段。

1.高層領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)領(lǐng)階段

企業(yè)高層對6S的信念和實施的決心是6S實施成功的前提和基礎(chǔ)，管理者(商場大叔)的意識在推行6S活動中占主導(dǎo)地位。

2.商場6S實施策劃階段

本階段建議商場成立6S管理推行委員會，制定6S實施的方針和各階段目標(biāo)，策劃6S實施的具體行動計劃。

第一步：建立了6S推行委員會。

確定了組織結(jié)構(gòu)：組織結(jié)構(gòu)層次共設(shè)立2層：推行委員會主任1人、執(zhí)行小組2人(負(fù)責(zé)生產(chǎn)、供應(yīng)、售后服務(wù)、質(zhì)檢)。6S推行委員會的主要工作：制定6S方針和目標(biāo)，策劃6S實施計劃。6S實施方針：告別昨天，挑戰(zhàn)自我，規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，提升人的品質(zhì)。6S制定的方針和目標(biāo)簡要地描述了6S實施的意義和方向，在制定目標(biāo)的過程中，根據(jù)目標(biāo)管理的SMART原則：

①Specific目標(biāo)要明確。如：貨物上無灰塵，即貨物得到及時清理，達(dá)到表面干凈狀態(tài)。

②Measurable目標(biāo)可量化。以數(shù)據(jù)作為活動的目標(biāo)，便于量化比較。如管理目標(biāo)：供應(yīng)效率提高30%，放置方法100%設(shè)定等。

③Attainable目標(biāo)具有可達(dá)性。制定的目標(biāo)不能盲目求大，由員工自行制訂，主管(商場大叔)予以確認(rèn)。目標(biāo)制訂要多級化。作為基礎(chǔ)比較薄弱的小型商場，若制定“一月之內(nèi)達(dá)到6S標(biāo)準(zhǔn)化”的目標(biāo)，此目標(biāo)就失去了意義。

④Relevant目標(biāo)與組織要結(jié)合。要結(jié)合產(chǎn)品特點和未來規(guī)劃，與組織宗旨相結(jié)合，為企業(yè)整體水平提高的目標(biāo)服務(wù)。

⑤Timetable即目標(biāo)要有時限。

第二步：制定實施計劃。

第三步：策劃6S實施的具體行動計劃。

首先，策劃實施方式，可邀請工業(yè)工程相關(guān)同學(xué)負(fù)責(zé)咨詢工作。

其次，策劃實施計劃：籌劃推行方案;起草實施計劃;制定評價標(biāo)準(zhǔn)和激勵措施。

最后，策劃實施活動：根據(jù)實際情況，采用具體的活動配合實施計劃的執(zhí)行，以提高士氣、增強(qiáng)實施效果。

3.教育培訓(xùn)階段

在此階段，本項目發(fā)起人和負(fù)責(zé)人進(jìn)行相關(guān)的評估和拓展工作，與商場高層和員工積極交流。

4.6S實施與提高階段

分為“6S實施試點”和“6S實施推廣”2個階段。

第一步，推行委員會首先對企業(yè)的現(xiàn)場進(jìn)行了診斷，了解商場現(xiàn)場管理的狀況，使6S的實施有的放矢，并起到與實施后的成果對比的作用。

之后，商場可以開始局部試點的推行工作：樣板區(qū)為水果生鮮區(qū)，選定原因：水果放置時間短，實施難度大，具有很強(qiáng)的教育意義。改善的過程：劃分責(zé)任區(qū)，訂立清理整頓的標(biāo)準(zhǔn)，重點安置貨架，并保證貨物的及時清潔。制作各種類的價格標(biāo)簽，務(wù)必做到清晰，簡潔，場地及時清掃，窗戶定時擦洗。

第二步：全面實施6S階段。

首先，在商場劃分責(zé)任區(qū)域，確定崗位職責(zé)，制定具體實施方案，讓每個員工知道5W2H，即：做什么(WHAT)，為什么做(WHY)，在哪做(WHERE)，何時做(WHEN)，誰來做(WHO)，怎么做(HOW)，做到什么程度(HOW MUCH)。

其次，訂立6S推行標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實施，監(jiān)督方式是員工自檢、互檢與上級巡視、檢查相結(jié)合。

“整理、整頓，清掃、清潔”，是基本動作，也是手段，通過這些活動使員工在無形中養(yǎng)成一種保持整潔的習(xí)慣，主管人員不斷地教育部屬，對員工進(jìn)行6S的意識培訓(xùn)，使員工6S意識永遠(yuǎn)保鮮。

五、商場6S管理的具體推進(jìn)案例

在具體的商場管理中，我們可以將整理理解為對辦公室物品進(jìn)行分類處理，區(qū)分為必要物品和非必要物品、常用物品和非常用物品、一般物品和貴重物品等；  整頓理解為對非必要物品果斷丟棄，對必要物品要妥善保存，使辦公現(xiàn)場秩序昂然、井井有條；并能經(jīng)常保持良好狀態(tài)。這樣才能做到想要什么，即刻便能拿到，有效地消除尋找物品的時間浪費和手忙腳亂；把清掃理解為對各自崗位周圍、辦公設(shè)施定期進(jìn)行徹底清掃、清洗，保持無垃圾、無臟污；把清潔理解為維護(hù)清掃后的整潔狀態(tài)。將素養(yǎng)理解為上述四項內(nèi)容切實執(zhí)行、持之以恒，從而養(yǎng)成習(xí)慣；  而安全便是上述一切活動，始終貫徹一個宗旨：安全第一。

6S管理的作用是顯而易見的，就拿整理為例，在日常的整理中，商場可以將工作場所中任何物品區(qū)分為必要的與不必要的,必要的留下來,不必要的物品徹底清除。將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時下架和將不用的物品即時清理。一般，我們可將賣場商品區(qū)分為八種，即：

1、正常品：能夠為顧客提供價值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品

2、促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績、吸引顧客進(jìn)行低價銷售、買贈或有其它活動配合銷售活動的商品。

3、暢銷品：正常品的一種，通常為A類、B類商品

4、普通品：正常品的一種，通常為C類商品

5、滯銷品：連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十名的商品。

6、非正常品：不能為顧客提供價值或為公司創(chuàng)造效益的商品。

7、殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品。

8、過期品：超過保質(zhì)期商品。

同時，我們還可以將賣場物品區(qū)分為：

1、即刻使用的，即放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時移走。

2、不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置。 3、不再使用的：要盡快處理掉。

通過這樣的整理，商場可以騰出更大的空間，發(fā)揮更大的價值，提高商品效率，塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境，提升賣場形象。由于種種原因，賣場經(jīng)常會有滯銷品、殘次品、過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績。同時，我們可以看到，營業(yè)過程中經(jīng)常有一些沒在使用的物品滯留在賣場，既占據(jù)了地方又妨礙顧客購物，包括一些工具，如果不及時清除，會使賣場變得凌亂。

又例如素養(yǎng)，素養(yǎng)是從養(yǎng)成好習(xí)慣,依規(guī)定行事,培養(yǎng)積極進(jìn)取的精神。商場可以通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準(zhǔn)，培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事。

開展6S容易，但長時間的維持必須靠素養(yǎng)的提升。這是為了 培養(yǎng)具有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工、提高員工文明禮貌水準(zhǔn)、營造團(tuán)隊精神，只有長期堅持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣。不僅如此，每日下班前還可以作自我反省與檢討，這樣可以總結(jié)經(jīng)驗與不足，同時判定一至兩種改進(jìn)措施，培養(yǎng)自覺性、韌性和耐心。最終通過自我反省與檢討訂出明日的改進(jìn)計劃，可以以“排面有沒有缺貨？”，“有沒有滯銷品沒有及時淘汰？”，“有沒有價格不明的商品，有沒有商品標(biāo)價錯誤？”，“有沒有殘次、過期的商品，有沒有把東西放在通道上?”等要素作為要點，進(jìn)行改進(jìn)。為了提高素養(yǎng)，還可以安排職工參加有關(guān)6S教育訓(xùn)練，吸收6S技巧，研讀6S活動相關(guān)書籍，搜集廣泛資料等形式對職工進(jìn)行培養(yǎng)，正真做好6S管理中的“素養(yǎng)”項目，提高整體修養(yǎng)。

5S咨詢公司寄語：實施6S管理制度是一項長遠(yuǎn)的實施活動，給企業(yè)的經(jīng)營管理必將會帶來深層次的改善，同時，也應(yīng)清醒地看到，任何制度的實施和完善都將是一個長期的過程，不可能“畢其功于一役”。實施中的阻力會使6S管理制度的功能降低，此外，隨著商場實施6S管理制度的深入，實施的經(jīng)驗會愈加成熟，6S帶給企業(yè)的最終效果必將是企業(yè)管理文化的提升上，使商場不斷發(fā)展壯大。